真空烘箱是將干燥物料處于負壓條件下進行干燥的一種箱體式干燥設備。儀器專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進行快速干燥。其原理是物料內水分 在負壓狀態下溶點沸點都隨著真空度的提高而降低，同時輔以真空泵間隙抽濕降低水汽含量，使得物料內水等溶液獲得足夠的動能脫離物料表面。真空干燥由于處于負壓狀態下隔絕空氣使得部分在干燥過程中容易氧化等化學變化的物料更好的保持原有的特性，也可以通過注入惰性氣體后抽真空的方式更好的保護物料。常見的真空干燥設備有：真空干燥箱，連續真空干燥設備等。儀器具有干燥物品速度快、污染小、不對被干燥物品的內在質量造成破壞的優點。目前，被廣泛用于醫藥、食品、輕工、化工、電子等行業用作干燥之用。
真空干燥的過程就是將干燥物料置放在密閉的干燥室內，用真空系統抽真空的同時對被干燥物料不斷加熱，使物料內部的水分通過壓力差或濃度擴散差到表面，水分子在物料表面獲得足夠的動能，在克服分子間的相互吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，從而被真空泵抽走的過程。
在真空干燥過程中，干燥室內的壓力始終低于大氣壓力，氣體分子數少，密度低，含氧量低，因而能干燥容易氧化變質的物料、易燃易爆的危險品等。對藥品、食品和生物制品能起到一定的消毒滅菌作用，可以減少物料染菌的機會或者抑制某些細菌的生長。
?因為水在汽化過程中其溫度與蒸汽壓是成正比的，所以真空干燥時物料中的水分在低溫下就能汽化，可以實現低溫干燥。這對某些藥品、食品和農副產品中熱敏性物料的干燥是有利的。
?伴隨環保理念深入人心，實驗室儀器設備正朝著高效節能、綠色環保方向發展。作為一種實驗室儀器設備，目前真空烘箱正緊隨整個實驗室儀器發展方向。該儀器是實驗室常用干燥設備之一，在食品、制藥、化工等航特均有著廣泛需求。在整個實驗室儀器發展大環境下，研制符合環保理念的真空干燥新技術和新設備已然成為行業發展的必然趨勢。
真空干燥的五大技術支持：隨著我國科技發展和技術水平的不斷提升，國產真空烘箱行業逐漸被業內人士所看好。尤其是真空干燥的五大技術優勢，為真空烘箱行業的發展提供了有力支撐。
1、真空環境大大降低了需要驅逐的液體的沸點，所以真空干燥可以輕松應用于熱敏性物質；
2、各種構造復雜的機械部件或其他多孔樣品經過清洗后使用真空干燥法，完全干燥后不留任何參與物質；
3、對于不容易干燥的樣品，例如粉末或其他顆粒狀樣品，使用真空干燥法可以有效縮短干燥間；
4、與依靠空氣循環的普通干燥相比，粉末狀樣品不會被流動空氣吹動或移動。
5、使用更安全――在真空或惰性條件下，完全消除氧化物遇熱爆炸的可能；
?在真空干燥五大技術的支撐下，目前真空烘箱已經廣泛應用于各大領域，市場需求日益凸顯。與此同時，從事真空烘箱行業的國產儀器商家正加速提升真空干燥技術，創新研制新型真空烘箱，深圳恒才也正是適應于市場的發展，走高端真空泵技術品牌，供廣大用戶選擇。
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