數據顯示，目前世界真空泵市場年銷售額約為20億美元，年生長率為7%左右。 我國作為設備制造大國，真空泵市場的銷售量逐年增加，市場前景廣闊。

　　目前，我國真空泵廠家超過600家，銷售額在60億元左右。 其中銷售額在1億元以上的真空泵制造企業約10家，2000萬元以上的約40~50家，其套餐預算均在100萬~1000萬元之間。

　　真空泵是一種量大、產量大、產值不高的產品，確實是直接影響真空設備性能質量的必不可少的基礎產品。 真空泵從高/超真空到粗/低真空，其產品大致可分為14種。

　　高/超真空——低溫泵、分子泵、濺射絡離子泵、鈦熱升華泵、擴散泵。 中真空——干式泵、二級轉子泵、羅茨泵、油加壓泵、水蒸氣噴油泵。 粗/低真空——單級轉子泵、滑閥泵、液環泵、往復式真空泵。

　　真空泵的市場根據用戶的需求而動態變化，真空泵的應用也在擴展。 例如在食品包裝、低溫設備、壓電石英藥、化工等行業領域。 真空泵是直接影響真空成套設備性能、質量的必不可少的基礎產品，而在真空泵產品的高端領域，國產的真空泵并不多，大量的市場份額被進口企業所把持。 真空泵的市場發展速度可以用日新月異來表示，幾乎每天都隨著用戶需求的變化而動態變化。

　　食品行業的許多加工過程都是用真空系統優化處理的。 在食品包裝過程中，使用真空泵可以排出空氣，延長食品的保管時間，消除異味。 真空泵在食品行業的應用：熱升華、干燥、脫水、真空蒸發、脫氣、除臭、殺菌、真空保鮮、真空包裝等。

　　食品行業的許多加工過程可以通過采用真空系統進行優化處理。 此外，在食品包裝中，真空泵可用于排出空氣，延長食品的保管時間，消除異味。

　　礦元素水脫氣

　　自然水源礦元素水中含有碳酸礦元素鐵元素。 接觸空氣的話，溶于水的鐵元素會氧化，水的味道會變差。 需要在約50mbar的壓力下對水進行除鐵元素處理，首先用真空泵除去水中的碳化物，將其導入生產蘇打水。

　　除色拉油及脂肪

　　露出有日子的話，色拉油和脂肪會產生異味。 在進一步處理這個之前，有必要去除氧化物。 這可以通過注入蒸汽來實現，吸收異味后，可以用真空設備去除蒸汽。

　　殺菌茶葉和調味料

　　從熱帶地區進口的茶葉和調味料應裝入容器，裝船，經常帶有害蟲、昆蟲、真菌和細菌，如果需要進一步加工，應先殺菌，將容器裝入真空容器排空來實現。 然后，向容器中注入蒸汽和殺菌瓦斯氣體。

　　香腸生產

　　為了做香腸，把混合肉切成小塊，加入調味料和添加劑。 在切肉和混合的過程中放空氣可以避免混合肉被氧化，氧化會影響香腸的味道和外觀。 采用真空裝置，以約100mbar的壓力排氣。 使用的真空泵對一次抽出的肉和粒子不敏感。

　　火腿生產

　　在真正的壁爐里很難看到真空干燥熏制的火腿。 取而代之，火腿是以浸漬方式制作的，排出空氣后，可以更快、更直接地浸漬肉。

　　煙草制品濕潤化

　　如果不進行適當的濕化，包裝在箱子里的煙草制品就容易損壞，在進一步加工過程中可以細碎。 有時用真空泵對箱體內的空氣進行排氣，注入蒸汽，注入香味劑。

　　真空蒸發器

　　真空泵可以用來幫助混合物中液體物質的蒸發。 蒸發器通常為填料塔，根據實際的使用環境狀況，真空泵的材質可以選擇標準材料，也可以選擇不銹鋼真空泵。 真空蒸發器可用于牛奶加工廠的磨粉機蒸發器、紙漿廠的摻雜蒸發器、化工廠的結晶裝置、糖廠的塔板式蒸發器等多種場合。